Ydelser - Ekstern Køkkenchef
Jeg arbejder altid ud fra din idé, koncept og ambition.
Sammen omsætter vi jeres vision til et stærkt gastronomisk udtryk, der er både realistisk og eksekverbart i hverdagen.
Jeg skaber kvalitet og struktur gennem gennemtestede menuer, opskrifter,
klare arbejdsgange og målrettet implementering i køkkenet.
Resultatet er et køkken, der fungerer i praksis – med fokus på smag, økonomi og stabil drift.
Pakkeløsning med abonnement
Ekstern køkkenchef med abonnement er en fleksibel løsning. Menuerne er gennemtestede opskrifter, fra Myllerup Gastro Lab. databaser. Menuudviklingen bliver sammensat til ligepræcis den enkelte restaurants koncept og køkken kapacitet.
ESSENTIAL abonnement
✓ Analyse af køkkendrift, koncept & KPI´er
✓ 4 menuskift årligt (frokost & aftenkort)
✓ Strategisk menuudvikling
✓ Gennemtestede opskriftmappe
✓ Mis-en-place liste
✓ Billedemateriale af retterne
✓ Dokumenteret kalkulation & optimering
✓ KPI-opfølgning
✓ Løbende sparring
Månedligt betaling 3850,- kr. eks. moms
Bindingsperiode minimum 3 måneder.
PREMIUM abonnement
✓ Analyse af koncept & KPI´er
✓ 4 menuskift årligt (frokost & aftenkort)
✓ Strategisk menuudvikling
✓ Gennemtestede opskriftmappe
✓ Mis-en-place liste
✓ Billedemateriale af retterne
✓ Dokumenteret kalkulation & optimering
✓ Hands-on ved opstart af menuen
✓ Træning af personale
✓ KPI-opfølgning
✓ Løbende sparring
Månedligt betaling 4995,- kr. eks. moms
Bindingsperiode minimum 3 måneder.
Med abonnement-løsningen spare restauranten en fast lønudgift.
Spar minimum 60.000 - 200.000,- årligt i lønudgifter (inkl. pension, ferietillæg og øvrige udgifter)
Pakkeløsning uden abonnement
Ekstern køkkenchef uden abonnement er en speciel løsning til dig, som vil have have opskrifter der er specielt udviklet til din restaurant/koncept og køkkenets kapacitet.
ESSENTIAL SPECIAL
✓ Analyse af køkkendrift, koncept & KPI´er
✓ 1 menuskift (frokost & aftenkort)
✓ Strategisk menuudvikling
✓ Gennemtestede opskriftmappe
✓ Mis-en-place liste
✓ Billedemateriale af retterne
✓ Dokumenteret kalkulation & optimering
✓ KPI-opfølgning
✓ 30 dages sparring efter menuskift
Pakkepris: 13950,- kr. eks. moms
PREMIUM SPECIAL
✓ Analyse af køkkendrift, koncept & KPI´er
✓ 1 menuskift (frokost & aftenkort)
✓ Strategisk menuudvikling
✓ Gennemtestede opskriftmappe
✓ Mis-en-place liste
✓ Billedemateriale af retterne
✓ Dokumenteret kalkulation & optimering
✓ Hands-on ved opstart af menuen
✓ Træning af personale
✓ KPI-opfølgning
✓ 30 dages sparring efter menuskift
Pakkeprisen: 24949,- kr. eks. moms
Ønsker din restaurant andre ydelser som kun køkkendrift optimering, kalkulation af din egen menu eller et konceptudvikling bedes du sendes en forespørgelse på samarbejdet og pris.