Jonas Myllerup
- Gastronomisk konsulent
1. Stabilitet & økonomisk besparelse
Adgang til køkkenchef-kompetencer uden faste lønomkostninger – giver stabil drift og markante besparelser.
2. Dokumenterede resultater
KPI-styring på køkkenprocent, lønprocent og gæstetilfredshed skaber målbare forbedringer.
3. Stærk brandidentitet
Menu og gæsteoplevelse samles i ét klart udtryk, der differentierer restauranten.
4. Strategisk menuudvikling
Gennemtestede menuer tilpasset koncept, målgruppe og prisniveau.
5. Hands-on opstart
Fysisk tilstedeværelse ved hvert menuskift sikrer korrekt implementering fra dag ét.
56
Kostpris
Køkken
lønprocent
NPS-score
+Gæstebesøg
Strategisk GASTRONOMI
- uforpligtende samtale (15 minutter)
Ekstern KØKKENCHEF
Abonnementet ´Ekstern køkkenchef´ omfatter fire årlige menuskift, skræddersyet til restaurantens koncept, målgruppe og økonomiske målsætninger.
Hvert menuskift inkluderer strategisk menuudvikling, kalkulation, optimering og opfølgning – med fokus på gastronomisk retning, køkkendrift og økonomisk performance.
Jeg er fysisk til stede ved opstart og træner personalet i faste arbejdsgange og struktur, så menuen eksekveres stabilt og ensartet i service.
Derudover tilbydes løbende ekstern sparring på den daglige drift, så udfordringer håndteres hurtigt, og kvaliteten fastholdes over tid.
__________________________________________________________________________________________
Abonnementer tilbydes til en fast månedlig pris, hvilket giver jer fuld transparens og forudsigelighed i jeres omkostninger.
Pris: fra 3850 kr. pr. måned (afhængig af abonnementvalg).
- Prisen er uden skjulte gebyr.
Til sammenligning koster en fuldtids køkkenchef typisk mellem 40.000 – 55.000 kr. pr. måned inkl. pension, ferietillæg og øvrige omkostninger.
Ved at vælge en ekstern køkkenchef-løsning opnår I:
* Dokumenteret årlig besparelse på minimum 60.000 – 200.000 kr. i lønomkostninger
* Ingen udgifter til ferie, sygdom, pension eller opsigelse
* Fleksibilitet uden fastansættelse
* Samme strategiske niveau – til en lavere omkostning
Kort sagt får I køkkenchef-kompetencer uden en fast køkkenchef-løn.
Ydelser der skaber VÆRDI
Jeg arbejder altid ud fra din idé, koncept og ambition.
Sammen omsætter vi jeres vision til et stærkt gastronomisk udtryk, der er både realistisk og eksekverbart i hverdagen.
Jeg skaber kvalitet og struktur gennem gennemtestede menuer, opskrifter,
klare arbejdsgange og målrettet implementering i køkkenet.
Resultatet er et køkken, der fungerer i praksis – med fokus på smag, økonomi og stabil drift.
Læs mere om de forskellige løsninger, ved at trykke på knappen ´Pakkeløsninger´.
Kontakt
- Helt uforpligtende
Mail: Myllerupgastrolab@gmail.com
Tlf Nr.: +45 31 93 11 00
Myllerup Gastro Lab.
Toldbodhusevej 3, 1 TH
5000 Odense C
CVR Nr.: 37941646
Telefonisk åbningstid:
Mandag til fredag - Kl. 07.00 - 17.00
Lørdag & søndag - Lukket