Jonas Myllerup
- Gastronomisk konsulent
1. Stabilitet & økonomisk besparelse
Adgang til køkkenchef-kompetencer uden faste lønomkostninger – giver stabil drift og markante besparelser.
2. Dokumenterede resultater
KPI-styring på køkkenprocent, lønprocent og gæstetilfredshed skaber målbare forbedringer.
3. Stærk brandidentitet
Menu og gæsteoplevelse samles i ét klart udtryk, der differentierer restauranten.
4. Strategisk menuudvikling
Gennemtestede menuer tilpasset koncept, målgruppe og prisniveau.
5. Hands-on opstart
Fysisk tilstedeværelse ved hvert menuskift sikrer korrekt implementering fra dag ét.
56
Kostpris
Køkken
lønprocent
NPS-score
+Gæstebesøg
Strategisk GASTRONOMI
Ekstern KØKKENCHEF
Abonnementet ´Ekstern køkkenchef´ omfatter fire årlige menuskift, skræddersyet til restaurantens koncept, målgruppe og økonomiske målsætninger.
Hvert menuskift inkluderer strategisk menuudvikling, kalkulation, optimering og opfølgning – med fokus på gastronomisk retning, køkkendrift og økonomisk performance.
Jeg er fysisk til stede ved opstart og træner personalet i faste arbejdsgange og struktur, så menuen eksekveres stabilt og ensartet i service.
Derudover tilbydes løbende ekstern sparring på den daglige drift, så udfordringer håndteres hurtigt, og kvaliteten fastholdes over tid.
Abonnementer tilbydes til en fast månedlig pris, hvilket giver jer fuld transparens og forudsigelighed i jeres omkostninger.
Pris: fra 3850 kr. pr. måned (afhængig af abonnementvalg).
- Prisen er uden skjulte gebyr.
Til sammenligning koster en fuldtids køkkenchef typisk mellem 40.000 – 55.000 kr. pr. måned inkl. pension, ferietillæg og øvrige omkostninger.
Ved at vælge en ekstern køkkenchef-løsning opnår I:
* Dokumenteret årlig besparelse på minimum 60.000 – 200.000 kr. i lønomkostninger
* Ingen udgifter til ferie, sygdom, pension eller opsigelse
* Fleksibilitet uden fastansættelse
* Samme strategiske niveau – til en lavere omkostning
Kort sagt får I køkkenchef-kompetencer uden en fast køkkenchef-løn.
Ydelser der skaber VÆRDI
Jeg arbejder altid ud fra din idé, koncept og ambition.
Sammen omsætter vi jeres vision til et stærkt gastronomisk udtryk, der er både realistisk og eksekverbart i hverdagen.
Jeg skaber kvalitet og struktur gennem gennemtestede menuer, opskrifter,
klare arbejdsgange og målrettet implementering i køkkenet.
Resultatet er et køkken, der fungerer i praksis – med fokus på smag, økonomi og stabil drift.
Læs mere om de forskellige løsninger, ved at trykke på knappen ´Pakkeløsninger´.